Receta de arroz con leche Arguiñano

Esta receta de arroz con leche de Carlos Arguiñano es una de esas maravillas en forma de postre que pudimos ver tanto en Tv como en sus libros del famoso y carismático cocinero español. Una receta que podrás ver que es muy sencilla de hacer y el resultado final… ¡Hará que te enamores!

Como podrás ver, tiene algunas diferencias en el arroz con leche tradicional, pero estamos hablando de uno de los mejores cocineros de España, así que la siguiente receta la firmaría el mismo Arguiñano.

Ingredientes, para 4 personas

  • 1 Litro de leche
  • 100 gr de arroz (puedes usar largo si lo deseas, personalmente yo lo prefiero)
  • 40 gr de azúcar glas
  • 20 gr de azúcar en grano
  • 4 trozos de corteza de limón
  • 4 trozos de corteza de naranja
  • 2 ramas de canela
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • hojas de menta (opcional, pero más que recomendable)

Elaboración de la receta de arroz con leche Arguiñano

  1. En primer lugar debes de calentar en una olla la leche junto a la rama de canela y las cortezas, tanto de naranja, como de limón. Al mismo tiempo que se calienta, debes de ir removiendo con una cuchara de madera, ¡Esto es imprescindible!
  2. Cuando la leche ya esté caliente debes de quitar todo; Ramas y cáscaras. Obviamente la leche la dejas y es momento de poner el arroz e ir mezclando hasta que hierva.
  3. Cierra la olla y cocínalo a fuego medio durante 12 minutos.
  4. Abre la tapa, pon el azúcar (ambos, glas y grano) y cocínalo a fuego medio-bajo durante 5, ¡No te olvides de mezclar bien!.
  5. Reparte el arroz con leche de Carlos Arguiñano en 4 recipientes diferentes y deja que enfríe. Ahora toca echar el polvo de canela junto a las hojas de menta para adornar.
  6. Buen provecho.

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