Receta de arroz con leche asturiano

La receta de arroz con leche asturiano es una receta tradicional de España, que tiene algunas diferencias con el arroz con leche tradicional que podemos encontrar en España. Este arroz es muy cremoso y extremadamente suave. Un sabor que te llamará la atención y que entenderás por qué tiene tanta popularidad.

Este arroz con leche de Asturias lo puedes comer tanto frío como del tiempo, todo depende del tiempo que haga. Créeme cuando te digo que con el frío, este arroz con leche asturiano bien calienta te entrará de lujo.

Ingredientes

  • 4 vasos (1 litro) de leche entera
  • 1/2 vaso de arroz redondo (alrededor de 125-150 gramos)
  • 1/2 vaso de azúcar (alrededor de 150 gramos)
  • 1/2 vaso de agua (125 ml)
  • 1 pieza de limón pelado
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • 25 gramos de mantequilla sin sal
  • Una cucharada pequeña de anís
  • Elaboración Arroz con Leche Asturiana (para 4-6 personas)

Preparación de la receta de arroz con leche asturiano

  1. En una olla se calienta la leche y en otra olla se calienta el agua.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, agregue el arroz y revuelva bien. Luego se agrega la leche caliente y se retira nuevamente. Agrega la sal, la mantequilla y el trozo de piel de limón.
  3. Poner a fuego medio-bajo, para que la leche no hierva. Deja que la leche se evapore poco a poco mientras se cuece el arroz. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo y se queme.
  4. La cocción a fuego lento durará aproximadamente 2 horas. Deberías tener un arroz con leche muy cremoso.
  5. Cuando el arroz con leche sea de tu agrado se le añade el azúcar, y si te gusta el anís añadido en este momento, se retira bien y se deja 1 minuto más al fuego. Sirva en tazones.
  6. Se agrega canela o azúcar también se puede espolvorear sobre la superficie del arroz con leche y se puede quemar con un soplete.

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